Et nydelig lavkarboalternativ til vanlig couscous er å lage den av blomkål. Blomkål inneholder få kalorier og er en god kilde til fiber. Dette er gjort på få minutter og smaker veldig godt.

Ingredienser til 3-4 porsjoner

  • 1 lite blomkålhode
  • 1 tomat
  • 1/2 grønn paprika
  • Fetaost
  • Saften av ca 1/2 sitron
  • Litt olivenolje

Slik gjør du

Del blomkålen i grove biter og ha i en food prosessor. Pulser noen ganger til den har blitt til små korn. Bland in små biter av tomat, paprika og fetaost og vend til slutt inn sitronsaft og olivenolje.

Servér som tilbehør eller som en enkel smårett.