Suppegjøken har vært på ferde igjen. Denne gangen ble det blomkålsuppe med bacon. En fyldig og mettende som passer like godt til hverdags som til fest.
Ingredienser til 4 personer (holder til 8 personer om det er en forrett)
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 blomkålhode
- 2 kyllingbuljongterninger (eller grønnsaksbuljong om du ønsker)
- 1/2 liter vann (eller nom til å dekke blomkålen når den koker)
- 1 liter helmelk
- 2 ts pepper
- Evt litt salt
- 1/2 ts cayennepepper
- 200 gram bacon
- Litt olje til steking
Slik gjør du
Del blomkålen i passe små buketter, skjær løken i skiver og hakk hvitløken. Fres løk og hvitløk i litt olje på middles varme til løken er myk. Ha i buljong, vann og blomkål, kok opp og la småkoke til blomkålen er gjennomkokt. Ha i melken og kjør det hele med en stavmikser til du har fått en glatt suppe. Sett tilbake på platen og kok opp. Tilsett øvrige krydder. Vær forsiktig med cayennepepperet. Det skal bare gi en liten pinch i smaken. Bruker du for mye, blir suppen fort for sterk.
Baconet skjærer du i små biter og sprøsteker. Hell av overflødig fett.
Servér suppen varm med bacon og godt brød! Bon apétit!
