Hvem kan vel motstå en saftig gulrotkake med himmelsk kremostglasur? I hvert fall ikke jeg.
Ingredienser
- 4 egg (5 hvis veldig små)
- 3,5 dl sukker
- 2 dl nøytral olje
- 4 dl hvetemel
- 2,5 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 2,5 ts kanel
- 1/2 ts muskat
- 1/2 ts malt ingefær
- 1 ts kardemmomme
- 1 ts salt
- Ca 5 dl revet gulrot (3-4 stk)
Glasur
- 200 gram kremost
- 100 gram smør
- 150 gram melis
Slik gjør du
Visp sammen egg og sukker til eggedosis. Tilsett oljen og visp raskt sammen. Bland alt det tørre og sikt det inn inn i blandingen. Riv gulrøttene og vend dem inn til slutt. Kaken passer i en rund springform på 24-26 cm. Stekes på 160 grader i 50-60 minutter.
Glasuren lager du ved å blande alt sammen, gjerne med en food prosessor eller stavmikser, til du har en glatt fin kremglasur. Ost og smør bør holde romtemperatur før du setter i gang.
På en tur til Kragerø kom jeg over denne oppskriften på en deilig, frisk og saftig sitronkake. Den har blitt en slager hos oss. (mer…)
Vi har litt dilla på sellerirot for tiden, og nylig lagde jeg en deilig vintersuppe av sellerirot, eple og potet. Det smakte kjempegodt og oppskriften deler jeg med glede her. (mer…)
Meksikansk mat er skikkelig kosemat, og quesadillas er intet unntak. Hvis du er på jakt etter en mettende vegetarisk variant, så kan du lese videre. Disse er fylt med blant annet svarte bønner, mais, paprika og mye deilig smak. (mer…)
En deilig suppe er aldri feil. Her kommer oppskriften på en fyldig brokkolisuppe med spinat for fin farge og en potet for fylde. Helt uten melk eller fløte. (mer…)
Flatbread likner veldig på pizza. Her har jeg til og med brukt litt pizzadeig jeg hadde til overs. Inspirert av en rett jeg fikk servert en gang, har jeg forsøkt å lage min egen versjon med karamellisert løk. (mer…)
