Daddel er en fin liten råvare fra Midt-Østen, som har blitt forholdsvis lett tilgjengelig også her nord, for eksempel i fruktavdelingen hos Meny. Denne søte, tørkede og fiberrike frukten kan egentlig brukes til ganske mye.

Her følger en oppskrift på et kanskje litt sunnere julegodt; daddelkuler.

Siden jeg er bosatt i Dubai, har jeg brukt små dadler fra hagen min, 15 stk, men her følger en oppskrift som passer til de noe større dadlene man får kjøpt i butikkene i Norge.

Ingredienser til ca 20 kuler

  • 10 dadler
  • 1 dl saltede peanøtter
  • 2 ss kakao
  • 2 ss sterk kaffe, avkjølt
  • Kokosmasse

Slik gjør du

Ha alle ingrediensene unntatt kokos i en foodprosessor til du har fått en jevn og litt grov masse. Ha kokosmassen på en tallerken. Lag boller av daddelmassen, ca en ts i menge, og rull så i kokosmassen. Legg de ferdige kulene på en tallerken eller på et fat og avkjøl i kjøleskap. Oppbevar kulene i en lufttett beholder og de holder seg lenge i kjøleskapet. Egner seg også godt for frysing.