Det er lite som dufter så godt som hjemmebakst. Her kommer en deilig oppskrift på brytebrød med havre og hvetekli.

Ingredienser til to brytebrød

  • 6 dl vann
  • 8,5 dl (300 gram) havregryn
  • 5 dl (150 gram) rugmel
  • 5 dl hvetekli

 

  • 750 gram hvetemel
  • 2 ts salt
  • 2 ts sukker
  • 4 dl skummet mellk
  • 1/2 dl solsikkeolje
  • 1 pk tørrgjær

 

Slik gjør du

Bland havregryn, rugmel og hvetekli med vann og elt litt i en kjøkkenmaskin på lav hastighet. Dette blir en klissete deig som deretter skal hvile.

Etter deigen har stått i ca 20 minutter, tilsetter du de øvrige ingrediensene og elter deigen godt, gjerne i 10 minutter (det kan være en fordel å blande gjæren med melet på forhånd). Dekk bollen med et klede eller plast og la deigen heve til det dobbelte. Det tar ca 45 minutter.

Del så deigen i 16 like store emner, trill dem til rundstykker og sett dem sammen til to brytebrød. Det går selvsagt fint å trille dem ut til vanlige rundstykker. Dekk til med et klede igjen og etterhev de er dobbelt så store. Sett ovnen på 220 grader.

Stekes på rist nederst i ovnen i ca 40 minutter. Avkjøl på rist og nyt ferskt brød.

Tips: Av denne oppskriften kan man også lage to brød.