Eggelikør, eller egg nog, er en fyldig likør laget av fløte, melk egg, sukker og sprit. Fylt på fine flasker blir det en hyggelig og smakelig gave.
Ingredienser til ca 1 liter
- 1/2 liter helmelk
- 300 gram sukker
- 5 eggeplommer
- 1,5 ts vaniljeekstrakt (eller vanlijesukker)
- 3 dl sprit, for eksempel rom
Kok opp melk og sukker. Eggeplommer og vaniljeekstrakt piskes sammen i egen bolle. Hell over den varme melken mens du pisker. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm opp på svak varme til den tykner. Det er viktig at den ikke koker, da blir det eggerøre. Sil over i en ny bolle og avkjøl. Rør om av og til for å unngå snerk. Ha i spriten til slutt og fyll over på fine flasker. Supre hjemmelagde gaver, hyggelig å servere gjester og digg å ha over iskrem.
