Fisk er sunt, året rundt. Her har jeg laget et deilig pålegg av posjert laks og mais. En herlig røre som passer godt på knekkebrød eller annet godt brød. Supert også hvis du har lakserester etter middagen.

Ingredienser

  • Ca 200 gram fersk laks uten skinn og bein
  • 1 liten boks mais
  • 1 liten rødløk
  • 2-3 spiseskjeer kremost (jeg har brukt Philadelphiaost)
  • 3 ss lake fra syltede agurker, evt 2 ss sitronsaft
  • 1 ts dijonsennep
  • Hakket persille
  • Salt og pepper

Slik gjør du

Trekk laksen i nesten kokende vann (ca 90 grader) i 7-8 minutter eller til den er ferdig gjennomtrukket. I mellomtiden blander du kremost, sennep og lake/sitronsaft. Når fisken er ferdig og litt avkjølt skraper du den så den flaker seg og blander sammen med mais, finhakket løk og kremostblandingen. Ha til slutt i finhakket persille og smak deg frem med salt  og pepper.

Servér på godt brød eller sammen med en frisk, grønn salat.