Muffins trenger ikke være verken kakete eller usunt. Grove matmuffins er supert til lunsj eller kvelds og kan fylles med det man måtte ønske.
Grunnoppskrift til ca 10 muffins.
- 2 dl hvetemel
- 2 dl sammalt hvete grov (kan ersattes med annet grovt eller mindre grovt mel)
- 1/2 dl havregryn
- 1/2 ts salt
- 21/2 ts bakepulver
- 50 gram smør
- 2 dl melk (lettmelk eller annen melk)
- 1 egg
Forslag til fyll
Fyll 1:
- Spinat
- Fetaost
- Soltørket tomat
Fyll 2:
- Brie
- Soltørket tomat
- Kokt skinke
Fyll 3:
- Vanlig gulost (for eksempel Norvegia)
- Kokt skinke
- Paprika
Slik gjør du
Smelt smøret på lav varme og avkjøl. Bland alt det tørre. Når smøret har kjølt seg ned, blander du i melk og egg og heller væsken i det tørre og blander godt. Ha en skje røre i hver muffinsform. Deretter legger du på ønsket fyll og topper med nok en skje muffinsrøre.
Stekes på midterste rille på 200 grader i ca 15 minutter.
Servér lune med en god salat eller ha dem med i matboksen.
