Muffins trenger ikke være verken kakete eller usunt. Grove matmuffins er supert til lunsj eller kvelds og kan fylles med det man måtte ønske.

Grunnoppskrift til ca 10 muffins.

  • 2 dl hvetemel
  • 2 dl sammalt hvete grov (kan ersattes med annet grovt eller mindre grovt mel)
  • 1/2 dl havregryn
  • 1/2 ts salt
  • 21/2 ts bakepulver
  • 50 gram smør
  • 2 dl melk (lettmelk eller annen melk)
  • 1 egg

Forslag til fyll

Fyll 1:

  • Spinat
  • Fetaost
  • Soltørket tomat

Fyll 2:

  • Brie
  • Soltørket tomat
  • Kokt skinke

Fyll 3:

  • Vanlig gulost (for eksempel Norvegia)
  • Kokt skinke
  • Paprika

Slik gjør du

Smelt smøret på lav varme og avkjøl. Bland alt det tørre. Når smøret har kjølt seg ned, blander du i melk og egg og heller væsken i det tørre og blander godt. Ha en skje røre i hver muffinsform. Deretter legger du på ønsket fyll og topper med nok en skje muffinsrøre.

Stekes på midterste rille på 200 grader i ca 15 minutter.

Servér lune med en god salat eller ha dem med i matboksen.