Hummus er en deilig dip som tradisjonelt er laget av kikerter, tahini, sitronsaft og hvitløk. Den er opprinnelig fra Midt-Østen, men har etter hvert blitt populær over hele verden. Jeg like å eksperimentere litt med andre smaker i hummusen, og her har jeg laget en variant med grønne erter og mynte,

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingredienser

• 1 boks hermetiske kikerter
• Ca 200 gram grønne erter
• En liten neve mynteblader
• 2-3 ss tahini
• 2 fedd hvitløk
• Saften av ca en halv sitron (smak deg frem)
• Litt salt og pepper
• Ca 1/2 – 1 dl vann

Ha alt i en food prosessor eller bruk stavmikser til du har en glatt, fin hummus. Det kan være lurt å begynne med 1/2 dl vann og hvis den er for tykk, tilsetter du litt mer.

Servér med noen grønne erter på toppen som dip, på brødskiver eller som tilbehør.