Frittata er en slags italiensk omelett, ordet betyr stekt. Den lages gjerne først i panne på ovnen og så stekes den ferdig inni stekeovnen. Hvis du pisker eggene godt, får du et luftig og fint resultat.

Frittata kan også sammenliknes med, og serveres som, en quiche, da bare uten bunn.

Ingredienser til en liten stekepanne, 1-2 personer

  • 3 egg
  • 3 ss melk
  • 1-2 ss rømme
  • 4-5 champignoner
  • 2 skiver bacon
  • 1/4 paprika
  • 1 vårløk
  • Chili etter smak
  • Salt og papper

Sett stekeovnen på 180 grader.

Visp egg, melk og rømme godt sammen, gjerne med en elektrisk visper, til den er fin og luftig.

Kutt bacon og andre ingredienser i passe biter. Stek baconet på middles varme til det er brunt og sprøtt og har gitt fra seg en del fett. Ta ut baconet og stek soppen i fettet som er igjen i pannen. Når soppen er myk og brunet, tilsetter du paprika, vårløk og evt chili og surrer det i et par minutter. Ha i bacon, rør godt sammen og hell over eggerøren. La det steke litt på platen til omeletten har “satt” seg. Deretter setter du stekepannen inn i ovnen steker ferdig frittataen der. Det tar ca 10 minutter.

Servér med godt brød og eventuelt en salat til.