Lys lapskaus er tradisjonsmat på sitt beste. Smaker kjempegodt og er lett å lage til mange.

Ingredienser til 4 personer

  • 600 gram lettsaltet og renskåret svinekjøtt
  • 1 kg poteter
  • 250 gram gulrot
  • 1 purre
  • 1-2 blokker terninger grønnsaksbuljong
  • 1 liter vann
  • 1 ss eddik
  • 1 ts pepper

 

Slik gjør du

Skjær kjøtt, poteter og gulrot i ca like store terninger. Ha kjøtt, halvparten av potetene, den hvite delen av purren (i hel bit), buljong, eddik og vann i en kjele og la det koke i omtrent en time eller til kjøttet er nesten mørt. Tilsett resten av potetene samt gulrotterningene, ta ut purren og la det koke videre til alt er mørt. Rør om av og til. Smak til med pepper. Skjær tilslutt opp den grønne delen av purren i strimler og tilsett ca to minutter før servering.

Servér med et persilledryss og for eksempel finhakket suragurk.