Det finnes mange gode dipper fra Midt-Østen, og moutabal er intet unntak. Hovedingrediensen er aubergine og den smaker skikkelig godt!
Ingredienser
- 1 stor eller to medium aubergine
- 1-2 ss tahini
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss olivenolje
- saften av ca 1/4 sitron
Slik gjør du
Bak auberginen hel i stekeovn ved 180 grader til den er mør, ca 20 minutter. Bland øvrige ingredienser i en food prosessor til en jevn masse. Del auberginen i to og skrap ut innmaten. Ha alt i en foodprosessor og kjør det hele sammen. Det skal gjerne være noen klumper igjen av aubergine.
Servér som en dip, som tilbehør til fisk eller kjøtt eller rett og slett på brødskiva.
