Nøttebunn er verdens enkleste kakebunn og den kan toppes med mye forskjellig. Med en frisk bringebærkrem og revet sjokolade får du en deilig dessertkake.
Ingredienser
Bunn
- 6 eggehviter
- 2,5 dl mandler
- 2 dl melis
Bringebærkrem
- 400 gram frosne bringebær (du kan selvsagt bruke friske bær)
- 3 dl kremfløte
- 4 ss sukker
- 2 eggehviter
100 gram mørk sjokolade
Sett stekeovnen på 160 grader over-og undervarme. Kakebunnen lager du ved å vispe eggehvitene stive. Mandlene maler du i en kjøkkenmaskin og blander de finhakkede mandlene med melisen. Vend eggehviten forsiktig inn med en slikkepott. Smør en stor springform med smør og ha i blandingen. Stek kaken midt i ovnen i ca 30 minutter. Avkjøl.
Pisk eggehvitene stive og sett til side. Bruk en stavmikser og kjør bringebær og sukker til en jevn purée. Psik kremfløten til en lett krem. Ha i bringebærpuréen og bland godt. Vend inn eggehvitene til slutt.
Når kakebunnen er helt avkjølt, har du på kremen. Grovhakk eller riv sjokoladen og strø dette over. Sett kaken i kjøleskapet frem til servering.
