Angivelig er denne retten skapt av en kokk i Russland som arbeidet for grev Stroganov en gang på 1800-tallet, derav navnet. Det er en nydelig gryterett med deilig, mørt kjøtt og fyldig saus.

Ingredienser til 4 porsjoner

• 500 gram mørt oksekjøtt, for eksempel ytrefilet
• Ca 150 gram fersk champignon
• 1 stor løk
• 1 paprika
• 2 ss tomatpurée
• 1-2 ss soyasaus
• 1 buljongterning eller et par ss oksefond
• 2 dl matfløte
• Salt og pepper
• Smør og nøytral olje til steking
• Créme fraiche

Ris, pasta eller potetmos

Start med kjøttet. Det bør tas ut av kjøleskapet ca en halv time før steking. Strimle det og brun det på sterk varme i olje og smør. Det skal få en fin brun farge, men gjerne være rødt inni. Et tips er å ikke ha for mye kjøtt i pannen, da kan det lett begynne å koke. Stek heller i flere omganger. Ha kjøttet og restene etter smøret i en form og sett til side.

Senk temperaturen i pannen og stek løk til den har fått en fin, brun farge. Tilsett paprika og sopp og stek videre. Når løken er myk og soppen og paprikaen ferdig stekt, tilsetter du tomatpuréen. Denne kan gjerne få frese litt i pannen, da får den en fin, nøtteaktig smak. Tilsett så buljong, soyasaus, fløte og kraften fra det stekte kjøttet og la dette stå og putre i ca et par minutter. Til slutt har du i kjøttet og ta gryten av platen i det den begynner å koke.

Servér denne retten til hverdags og til fest med en liten klatt créme fraiche og for eksempel jasminris og en grønn salat. Velbekomme!