I vår lille familie er vi veldig glade i pizza. Jeg synes nok en ekte italiener er den beste, men det smaker godt med en hjemmelaget pizza slik vi lagde den på nittitallet også.
Ingredienser
Bunn
- 500 gram hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- 1/2 pakke gjær (fersk)
- 2 ss olivenolje
- 3 dl lunkent vann
Saus
- 1/2 løk
- 1-2 fedd hvitløk
- 2 ss tomatpure
- 1 dl vann
- 1 boks hakkede tomater
- 2-3 ts oregano
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- Nykvernet pepper
- 1 ss nøytral olje til steking
Fyll etter ønske, for eksempel kjøttdeig og pepperoni, skinke og champignon, eller vegetarisk med sopp, brokkoli, mais og løk.
Slik gjør du
Det aller beste er om du har mulighet til å lage deigen kvelden i forveien, Da kan den heve i kjøleskapet og det gir et veldig bra resultat. Det gjør også at det er tilstrekkelig med 1/2 pakke gjær. Bland det tørre, løs opp gjæren i lunkent vann og ha i sammen med olivenolje. Elt deigen i ca 10 minutter. Da skal den være elastisk og glatt. Dekk til med plast og sett i kjøleskapet.
Sausen lager du ved å først finahakke løken og frese den på middels varme i ca 15 minutter, til den er myk og gylden. Ha i finhakket hvitløk og fres i et par minutter. Så har du i tomatpureen og lar det surre litt til. Dette gjør du for å blir kvitt den litt beske smaken i tomatpureen. Ha i vann og kjør dette glatt med en stavmikser. Tilsett øvrige ingredienser og la det koke i minimum 30 minutter og til du har fått en fin, tykk pizzasaus.
Kjevle ute deigen på en melet flate og ha på stekebrett. Ha på saus, topping og reve ost og stek i ovnen på 220 grader i 15-20 minutter.
Servér med for eksempel en ruccola-og tomatsalat og hjemmelaget rømmedressing. Nam nam!
