Poke er rå, oppskåret fisk og poke bowl er en typisk rett på Hawaii. Som oftest er det servert med ris, men her kommer et forslag til en variant med byggris. Dette er næringsrik og smakfull mat som metter godt.

Ingredienser per porsjon

  • 150 gram rå laks kuttet i terninger
  • 1/2 avokado i skiver
  • 1 neve grønnkål
  • 1/2 revet gulrot
  • 1/4 mango i skiver
  • 2 ss edamame (soyabønner)
  • 1 vårløk, finkuttet
  • Byggryn
  • Ristede sesamfrø
  • Hakket koriander

Dressing

  • 1/2 dl soyasaus
  • 1 ss eplesidereddik
  • Saften av en halv lime
  • 1-2 ts honning
  • 2 ss sesamolje, evt en god olivenolje

Slik gjør du

Kok byggrynet til det er ferdig som anvist på pakken. Forvell grønnkålen i kokende vann i noen minutter. Ha alle ingrediensene i en bolle og hell over dressingen.