Røkelaks er deilig og allsidig. Passer godt både til frokosten og til koldtbordet, som forrett eller mellomrett. Her kommer en variant av en salat helt uten salat.

Ingredienser per porsjon

  • 1 stor skive røkelaks
  • 4 rosenkål
  • 1/2 avokado
  • Ca 4 cm squash
  • 5 miniasparges
  • Olivenolje
  • Grovkvernet pepper

Slik gjør du

Hvis du har spiralkutter, er den fin å bruke på squashen. Forøvrig damper du asparges og rosenkål til de er møre og kutter avokadoen i små biter. Dandér på tallerkner og servér med litt olivenolje og nykvernet pepper.