På en tur til Kragerø kom jeg over denne oppskriften på en deilig, frisk og saftig sitronkake. Den har blitt en slager hos oss.
Ingredienser
- 200 gram smeltet smør
- 3 egg
- 2,5 dl melk
- 4 dl sukker
- 1,5 sitron (skall og saft)
- 4 dl hvetemel
- 1.ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
Glasur
- 4 eggeplommer
- 160 gram sukker
- 1.5 sitron (skall og saft)
- 110 gram smør
Slik gjør du
Smelt smøret. Mens du gjør det, blander du sammen egg, melk sitronsaft og revet sitronskall. Ha i sukker, og sikt deretter inn hvetemel, salt, bakepulver og natron. Tilslutt rører du inn smøret. Hell over i en smurt springform og stek kaken på nederste rille i 35 minutter på 175 grader.
Mens kaken steker, lager du glasuren. Ha eggeplommer, sukker, sitronsaft og revet skall i en bolle, helt av stål. Pisk dette over varmt vannbad til den tykner og føles kremete. Når den har passe konsistens, tar du den av vannbadet og pisker inn romtemperert smør. Avkjøl. Når kaken er ferdig stekt, avkjøler du og smører på curden.
Pynt gjerne med jordbær, de komplimenterer smaken av sitron.
Nyt!
