Tomatmarmelade er enkelt å lage og gjør seg i grunn selv etter forarbeidet er unnagjort. Det passer perfekt sammen med mye og modne oster.
Ingredienser
- 1/2 kg modne tomater
- 150 gram sukker
- En knivsodd salt
- Litt nykvernet pepper
- 1 ss sitronsaft
Skjer et kryss i tomatene og ha dem i kokende vann i ca 30 sekunder. Skrell av skinnet. Skjær tomatene i små biter, fjern stilken og ha i en kjele sammen med sukker, salt og pepper. La det hele stå og småkoke i 2 til 2 1/2 time, til syltetøyet har tyknet. Tilsett sitronsaften, ha marmeladen over på rene glass og avkjøl. Syltetøyet holder seg godt i flere måneder i kjøleskap.
For en ekstra kick, smaker det nydelig med både chili og ingefær i denne marmeladen.
Servér for eksempel som tilbehør til gode oster.
