Sursild var alltid i kjøleskapet da jeg vokste opp og jeg synes det smaker godt hele året. Og så er det litt moro å sette frem sursild på bordet som du har laget selv. Ikke er det spesielt vanskelig heller, men det tar lit tid. 
Dette er oppskriften å en klassisk sursild. Ingredienser
- 5 spekesildfileter
- 1/2 lilter helmelk
- 4 dl vann
- 3 dl sukker
- 2 dl eddik (7%)
- 1 løk
- 2 ss hel pepper
Slik gjør du Legg sildefiletene i melken i ca to timer. Smak på en liten bit. Om den er for salt. lar du den ligge litt til. Ha vann og sukker i en kjele og varm det opp til alt sukkeret er løst opp. Avkjøl og tilsett eddik og pepper. Legg sild og løk lagvis på et 1-litersglass. Hell over laken og sett på lokket. Silden er klar til å spise etter ca et døgn, men den holder seg i flere uker i kjøleskapet.
