Jeg er veldig glad i grønnsaker og alle de gode smakene fra Middelhavet. Aubergine, paprika, halloumi… Hva med å putte alt i en wrap? En perfekt lunsjrett eller lett middag. Fremgangsmåten finner du her.
Ingredienser
- Aubergine
- Paprika
- Champignon
- Cherrytomater
- Spinat
- Halloumi
- Wraps
- Olivenolje
- Flaksalt
Slik gjør du
Sett ovnen på 200 grader. Kutt grønnsakene i strimler eller små biter. Putt dem i en ildfast form og ha olivenolje og flaksalt over. Bak i ovnen til de er møre, ca 20 minutter. I mellomtiden steker du halloumiosten i en stekepanne med litt olivenolje. Den skal få en fin lysebrun stekeskorpe. Når alt dette er ferdig, finner du frem wrapsene og fyller dem med grønnsaker og ost. Tilslutt griller du dem i et toastjern eller i ovnen i noen minutter.
Servér for eksempel med en god salat, frisk basilikum og ristede pinjekjerner.
